Communiqué de Presse
Un an de manger familially
Par Nick Lander 09 Décembre 2017
» ... De retour en Europe, dans les villes de Roses et Figueres en Catalogne, les hôtels Almadraba Park et Hôtel Empordà respectivement des hôtels et des restaurants appartenant et gérés par Jordi Soubirous et son père Jaume. Les deux sont grands et distingués et les deux partagent la même attitude assidue à prendre soin de leurs clients pour veiller à ce qu'ils ont un bon moment. Mais le père prend ses responsabilités un peu plus loin. au début de chaque service, après avoir assuré ses clients sont confortablement assis, j'enlève la veste de son costume sombre, enfile un tablier de serveur et porte Cet uniforme créé lui-même dans un rôle que je l'ai créé pour lui-même. Voilà comment j'agit comme un interprète entre ses clients et sa cuisine ou comme je le dit, « Je pense à mon clients ». .... "
Une version de cet article est publié par le Financial Times.
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